Torta de Soja

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de leite de soja
• 1 xícara de chá de óleo de soja
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de farinha de soja
• 2 ovos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Ingredientes Recheio:

• 1/2 kg de salsicha de soja ou comum
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta-do -reino a gosto
• 200g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

Bata o leite, o óleo, as farinhas, os ovos e o queijo ralado no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Em uma forma média, despeje metade da massa. Cubra com a salsicha cortada em rodelas, espalhe o tomate, a cebola e polvilhe com sal e pimenta. Espalhe a mussarela e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva, se desejar acompanhado de requeijão e salada.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 15 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Torta de Feijão e Legumes

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de feijão cozido (somente os grãos)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do reino a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de queijo prato ralado
• 1 lata de seleta de legumes escorrido
• 1 tomate sem semente picado
• Óleo e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno. No liquidificador, bata o feijão, os ovos, o óleo, o leite, a farinha , sal e pimenta-do reino a gosto, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma tigela, acrescente o queijo, os legumes, o tomate e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, por 35 minutos ou até dourar. Deixe amornar, fatie e sirva.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 12 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Torta de Carne-seca

Ingredientes:

• 3 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de óleo
• 4 ovos
• Sal a gosto
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar
• Salsa desidratada para polvilhar

Recheio:

• 1/2 xícara de chá de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 1 xícara de chá de salsa picada 
• 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

Modo de Preparo:

Pré aquecer o forno por 35 minutos ou até dourar. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e refogue até murchar. Acrescente a salsa, a carne-seca, misture e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos a farinha e o fermento. Transfira para uma tigela, adicione os ingredientes restantes e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma forma de aro removível de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com salsa desidratada e leve ao forno médio, preaquecido. Deixe amornar, desenforme, decore como desejar e sirva.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 12 porções

Fonte: Malu Receitas

Torta Creme de Couve-Flor

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
• 1 xícara de chá de maionese
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 tomate picado
• 2 xícaras de chá de buquês de couve-flor cozidos
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno por 35 minutos. No liquidificador, bata os ovos, o requeijão, a maionese, metade do parmesão, a farinha, sal e pimenta até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada e cubra com o tomate, a couve-flor e o restante do queijo. Leve ao forno médio, preaquecido ou até dourar. Sirva.

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Fonte: Malu Receitas

Torta de Legumes

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1/2 xícara de chá de salsão picado
• 1 xícara de chá de tomate picado
• 1/2 xícara de chá de brócolis cozido e picado
• 1/2 xícara de chá de vagem cozida e picada
• 1/2 xícara de chá de abobrinha cozida em cubos
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara de chá de azeitona preta picada
• 1/2 xícara de chá de salsa picada
• 1 xícara de chá de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 ovos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de queijo parmesão ralado
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno por 30  minutos. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho, a cebola e o salsão por 2 minutos. Adicione o tomate, o brócolis, a vagem, a abobrinha, o milho e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e misture a azeitona e a salsa picada. No liquidificador, bata o leite de coco, o óleo, os ovos e o caldo de legumes. Aos poucos, misture a farinha e o fermento. Em uma forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, coloque metade da massa. Coloque o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido ou até dourar levemente. Sirva, se desejar com requeijão.

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Fonte: Receitas Malu

Torta Cremosa de Brócolis

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 pacotes de brócolis congelados (600g)
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de maionese
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de sal
• 1 caldo de legumes
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200g de requeijão cremoso
• 1 e 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite, em fogo médio e refogue o brócolis picado. Adicione o alho, tempere com sal, pimenta e reserve. No liquidificador, bata a maionese com os ovos, o leite, o sal e o caldo de legumes. Adicione a farinha, o fermento e bata. Misture delicadamente com o brócolis e coloque em um refratário médio untado e enfarinhado. Espalhe o requeijão e misture com um garfo. Polvilhe a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Sirva.

Tempo de Preparo; 1 hora

Rendimento: 10 porções

Fonte: Malu Receitas

Torta de Abacaxi

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito Maria (200g)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres de sopa de água
• 1 copo de iogurte natural (200g)
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de suco de abacaxi concentrado
• 1 xícara de chá de leite
• 1 lata de abacaxi em calda escorrido para decorar

Modo de Preparo:

No liquidificador, triture os biscoitos e misture com a manteiga. Forre o fundo e as laterais de uma forma aro removível de 22cm de diâmetro com essa farofa. Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho-maria. No liquidificador, bata a gelatina já dissolvida, o iogurte, o açúcar, o suco de abacaxi e o leite. Despeje sobre a massa da torta e leve a geladeira por 2 horas. Retire, decore com o abacaxi em calda e sirva em seguida.

Tempo de Preparo: 1 hora (+2 horas de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Fonte: Malu Receitas

Torta Bauru de Forno

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 2 potes de leite (use o pote de iogurte vazio para medir)
• 1 pote de óleo (use o pote de iogurte vazio para medir)
• 2 potes de farinha de trigo (use o pote de vazio para medir)
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 200g de queijo mussarela ralado
• 200g de presunto fatiado
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
• Sal, azeite e manjericão fresco picado a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o óleo, a farinha, os ovos, o queijo e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture uma colher. Despeje metade da massa em uma forma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada. Espalhe o queijo, o presunto e o tomate temperado com sal, azeite e manjericão. Cubra com a massa restante, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos ou até dourar. Decore a gosto e sirva.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento 12 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Torta de Inhame

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de inhame cozido e espremido
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal, pimenta-do reino (opcional) e noz-moscada ralada a gosto
• Farinha de trigo e margarina para untar

Recheio:

• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola picada 
• 1 maço de espinafre lavado e picado (somente as folhas)
• Sal, pimenta-do-reino (opcional) e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o espinafre e refogue por 3 minutos. Retire, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. No liquidificador, bata o leite a farinha, o creme de leite, o inhame a margarina e os ovos até ficar homogeneo. Adicione o fermento, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e misture. Despeje metade da massa em forma untada de 30 cm x 22 cm. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 14 porções

Fonte: Revista Malu receitas 

Torta Italiana

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de fuba
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara de chá de queijo provolone em lascas
• 3 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• 1 e 1/2 xícara  de chá de azeitonas verdes picada
• Óleo e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite o óleo, a farinha , o fubá e o sal até ficar homogêneo  Despeje em uma vasilha, adicione o fermento, o queijo, o tomate e a azeitona e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma forma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Espalhe o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos até dourar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 14 porções

Fonte: www.revistamalu.com.br

Torta de cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras limpas, cortadas e cozidas
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 lata de creme de leite
• 200g de queijo mussarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino (opcional) e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Misture em uma tigela, utilizando uma colher, o creme de leite, a mussarela, o parmesão, sal e noz-moscada. No liquidificador, bata as cenouras cozidas, o leite, o óleo, a farinha e os ovos até ficar homogêneo  Transfira para uma tigela. Junte o fermento e misture com uma colher, Unte e enfarinhe uma forma de 30cm x 22cm, despeje a metade da massa, espalhe os ingredientes do recheio misturados e cubra com a massa restante. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 14 porções

Fonte: Malu Receitas

Torta de Frango

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de mandioquinha cozida e espremida
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de fécula de batata
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó químico
• Margarina e fécula de batata para untar
• Sementes de gergelim a gosto para polvilhar

Recheio:

• 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado 
• 1/2 xícara de chá de tomate seco picado
• 1 xícara de chá de brócolis cozido e picado
• 1 xícara de chá de requeijão tipo Catupiry

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a mandioquinha, o leite, a fécula, a manteiga e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma forma de 24cm de diâmetro untada e polvilhada com a fécula de batata, espalhe o frango, o tomate, o brócolis e o requeijão. Cubra com o restante da massa, polvilhe a semente de gergelim (opcional) e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até  dourar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Fonte: Malu Receitas

Gratinado de Batata e Presunto

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de legumes light
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 caixa de  creme de leite 
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Ingredientes Recheio:

• 1 colher  de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada 
• 1 1/2 xícara de chá de presunto fatiado e picado
• 1 xícara de chá de mussarela ralada
• 4 batatas grandes sem casca, fatiadas e cozidas a vapor

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha e o caldo, misturando bem. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até obter um creme. Retire do fogo, misture o creme de leite e metade do parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Modo Preparo Recheio: 
Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o presunto e refogue por dois minutos, mexendo.

Montagem:
Em um refratário untado com azeite, coloque metade da batata, o presunto, metade do creme e a batata restante. Cubra com o creme a mussarela e o parmesão restante. Leve ao forno e asse até dourar. Retire e sirva.

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias: 500 por porção

Fonte: Revista Ana Maria

Arroz à grega com mussarela

Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
. 1 cebola pequena picada
. 3 xícaras (chá) de arroz
. 150 g de vagem picada
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1 cenoura média cortada em cubos
. 150 g de ervilha fresca
. 6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
. 150 g de queijo mussarela cortado em cubos
. Farinha de trigo e de rosca para empanar
. 1 ovo batido
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola. 

2. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha. 

3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio. 

4. Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. 

5. Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz. 

Dica: experimente substituir a mussarela por queijo de coalho.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Calorias: 340 por porção

Fonte: Revista Ana Maria

Anel de Arroz

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes raladas
• 1 cebola pequena ralada
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 latas de ervilhas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Praparo:

Em um refratário, coloque a cenoura, cubra e leve para cozinhar por 3 minutos em potência alta. Depois, misture à cenoura a cebola, o arroz, o ovo batido, o queijo parmesão, o sal e a manteiga e coloque em uma vasilha. Despeje todos os ingredientes da vasilha em uma forma refratária untada, apertando bem. Cubra e leve para cozinhar por 15 a 20 minutos em potência média, até ficar firme. Desenforme em um prato e distribua as ervilhas no centro e ao redor.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4

Dificuldade: Fácil

Calorias: 320

Fonte; Delicias da Calu

Almôndega de Arroz e Feijão

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
. 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de preparo:

Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 20

Dificuldade: Fácil

Calorias: 53 por unidade

Fonte: Delicias da Calu

Filé de Pescada Recheada

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 250 g de camarão limpo
• 1 tomate sem semente em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 5 files de pescada branca

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola por um minuto. Adicione o camarão, o tomate, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Polvilhe a farinha e cozinhe, mexendo até engrossar. Tire do fogo, deixe esfriar, adicione a muçarela o cheiro-verde e misture. Tempere os filés com sal e pimenta. Divida o recheio entre os filés, enrole e prenda com palitos. Corte 5 quadrados de papel-alumínio, coloque um filé em cada um deles e feche formando um pacote. Coloque em uma forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Arrume cada pacote em um prato individual, abra com cuidado e sirva acompanhado de arroz à grega.

Preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções

Dica: Experimente servir esta receita acompanhada de um molho branco, também fica uma delicia!

Fonte: Revista Malu Receitas

Merluza ao Vinagrete

Ingredientes:

• 4 filés de merluza (600g aproximadamente)
• Sal a gosto
• 1 dente de alho picado
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Ingredientes Vinagrete:

• 3 tomates sem sementes picados
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal e o alho. Passe os filés pelo ovo batido, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e coloque em uma travessa.

Modo de Preparo Vinagrete:
Misture o tomate, a cebola, o pimentão, o azeite, o vinagre e sal. Sirva acompanhando o peixe.

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Merluza ao Coco

Ingredientes:

• 4 files de merluza
• 1 colher de sopa de tempero em pó para peixe
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• Margarina para untar
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:
Tempere os filés com tempero em pó. Disponha em um refratário médio untado. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite de coco, metade do queijo parmesão e espalhe sobre os filés. Cubra com o restante do queijo parmesão, a farinha de rosca e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Decore com salsa e sirva em seguida.

Dica: Esse prato acompanha bem Arroz com Açafrão e Salada

Preparo: 50 minutos
Rendimento: 04 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Posta de Peixe com Batata

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates maduros sem sementes em cubos
• 2 batatas grandes descascadas em fatias grossas
• Sal, molho de pimenta vermelha e salsa picada a gosto
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 xícara de chá de água
• 4 postas de cação, pintado ou dourado

Modo de Preparo:
Aqueça uma panela larga, em fogo médio, com óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. adicione o tomate e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a batata, sal, molho de pimenta e despeje o caldo de peixe dissolvido na água. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Adicione nas postas de peixe, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Transfira para uma travessa funda e polvilhe com salsa picada.

Preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Tainha com Farofa de Camarão

Ingredientes:

• 1 tainha grande limpa aberta pelas costas (2kg)
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de chá de azeite para regar
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco para regar
• cebolinha picada para decorar

Ingredientes Farofa:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de camarão pequeno sem pele e sem cabeça
• 1/4 de xícara de chá de manteiga
• 1 tomate picado
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1/2 kg de farinha de mandioca temperada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, tempere a tainha com o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a tigela e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Modo de Preparo Farofa:
Em uma panela, refogue em fogo médio a cebola, o alho e o camarão na manteiga. Adicione o tomate o cheiro-verde e a farinha. Desligue o fogo e acerte o sal. Recheie a tainha com a farofa e costure ou prenda o peixe com palitos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Regue com o molho que ficou na forma, o azeite e o vinho a cada 10 minutos. Retire e decore com cebolinha picada.

Preparo: 1 hora (+ 1 hora de geladeira)
Rendimento: 8 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Gravatinha com Salmão

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g)
• 1 xícara de chá de ervilha congelada
• 1 cebola roxa em tiras
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 4 colheres de sopa de hortelã picada
• 2 xícaras de chá de salmão cozido em lascas

Ingredientes Molho:

• 06 colheres de sopa de maionese
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de mostarda
• 6 colheres de sopa de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, despeje em uma refratário, acrescente a ervilha, a cebola, a salsa, a hortelã e o salmão e misture.

Modo de Preparo Molho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Regue sobre a massa e misture.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 05 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Manjubinha ao Alho com Creme de Milho

Ingredientes:

• 500g de manjuba
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1 limão fatiado para decorar

Ingredientes Creme de Milho:

• 2 xícaras de chá de leite
• 1/4 de xícara de chá de amido de milho
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 xícaras de chá de milho verde escorrido
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:
Limpe as manjubinhas em água corrente e seque com papel-toalha. Tempere a manjubinha com o sal, o alho amassado, suco de limão e reserve.

Modo de Preparo Creme de Milho:
Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, a noz-moscada e o milho verde. Cozinhe em fogo baixo, mexendo por cinco minutos ou até engrossar. Tempere com o sal. Reserve e mantenha aquecido.

Montagem:
Passe a manjubinha reservada pela farinha de trigo. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite as manjubinhas até ficarem douradas e crocantes. Retire. Cubra com o creme de milho reservado, polvilhe com o queijo parmesão ralado e decore com fatias de limão.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 06 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Escondidinho de Peixe

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 700g de filé de merluza picado
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras de chá de mandioquinha cozida amassada
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a merluza por 5 minutos. Adicione o molho, a salsa, tempere com sal e deixe levantar fervura. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a mandioquinha, o creme de leite e tempere com sal e pimenta. em um refratário médio, coloque o refogado, cubra com o purê, espalhe a muçarela e o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 06 porções

Fonte: Revista Malu Receitas

Arroz Especial com Bacalhau

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau em lascas
• 2 xícaras de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em cubos
• 4 xícaras de chá de arroz branco cozido
• 1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
• 4 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do reino (opcional) a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água por 12 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra e coloque em uma panela. Despeje a água, tampe e cozinhe por 10 minutos. Escorra, reservando a água. aqueça uma frigideira grande com o azeite, adicione a cebola e o alho e frite por 3 minutos. Acrescente o bacalhau e a cenoura e refogue por cinco minutos. Junte o arroz e a azeitona e frite por três minutos. Regue com 1 concha da água do bacalhau, tampe e cozinhe por 3 minutos, misture a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do reino a gosto.

Dica: Quando for cozinhar o bacalhau, acrescente um pouco de leite na panela com a água isso ajuda a amenizar o cheiro forte que o peixe libera durante o cozimento.

Fonte: Revistas Malu Receitas

Frango Xadrez

Ingredientes:

• 500g de filé de frango cortado em cubos
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do reino (opcional)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 colher de chá de gengibre ralado
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem pele

Modo de Preparo:

Tempere o frango com vinagre, o sal e a pimenta e reserve. Em uma panela média, em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo, junte a cebola e frite até ficar transparente. Acrescente os pimentões e refogue até começarem a murchar. Transfira para uma tigela e reserve. Na mesma panela, aqueça o restante do óleo em fogo médio, junte o alho e o gengibre e frite até dourar. Em seguida, adicione o frango e refogue mexendo sem parar. Quando o frango estiver quase pronto, junte os pimentões e as cebolas que estavam separadas, o molho  de soja e o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de chá de água. Mexa por, aproximadamente, 3 minutos ou até engrossar o molho. Retire do fogo, adicione o amendoim e sirva acompanhado com arroz branco.

Tempo de Preparo:  30 minutos
Rendimento: 06 porções

Fonte: Revista Puro Sabor

Espetinho de Carne comCebola e Tomate

Ingredientes

Molho vinagrete: . 2 cebolas médias picadas
. 5 tomates picados
. 1 pimentão
. Pimenta-do-reino e sal a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 1/2 xícara (chá) de vinagre
. 1/4 xícara (chá) de água

Espetinho: 
. 500g de alcatra cortada em cubos
. Tomate-cereja e cebolas pequenas a gosto
. 1 pimentão verde sem sementes e cortado em tiras
. Azeite a gosto para regar

Modo de preparo

1. Prepare o molho vinagrete: numa tigela, misture todos os ingredientes do molho, tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Faça o espetinho: monte os espetinhos, alternando cubos de carne, tomate, cebola e tiras de pimentão.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Aqueça uma grelha ou churrasqueira.

5. Ponha os espetinhos e asse até dourar. Se quiser, na metade do tempo banhe com um pouco de azeite para não ressecarem. Sirva com o molho vinagrete reservado, farofa e salada.

Dica: se preferir, use cubos de frango e linguiça de porco.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Calorias: 135 por porção

Fonte: Delicias da Calu

Atum com Maionese de Wasabi

Ingredientes 

. 1/2 colher (sopa) de wasabi (raiz-forte) em pó 
. 1/2 colher (sopa) de água  
. 3/4 de xícara (chá) de maionese 
. 500 g de filé de atum cortado em pedaços de 2 cm  
. 1 colher (sopa) de suco de limão 
. 2 colheres (sopa) de sal 
. Pimenta-do-reino a gosto 
. 2 colheres (sopa) de azeite 

Modo de preparo

Numa tigela, dissolva o wasabi na água até virar uma pasta. Acrescente a maionese e misture bem. Reserve. Tempere o atum com o suco de limão, o sal e a pimenta. 
Asse ligeiramente numa grelha aquecida até o centro da carne ficar rosado e a superfície, dourada. Espete cada pedaço de carne num palito, regue o azeite e sirva com a maionese.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Calorias: 217 por porção

Fonte: Delicias da Calu