Merluza ao Vinagrete

Ingredientes:

• 4 filés de merluza (600g aproximadamente)
• Sal a gosto
• 1 dente de alho picado
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Ingredientes Vinagrete:

• 3 tomates sem sementes picados
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal e o alho. Passe os filés pelo ovo batido, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e coloque em uma travessa.

Modo de Preparo Vinagrete:
Misture o tomate, a cebola, o pimentão, o azeite, o vinagre e sal. Sirva acompanhando o peixe.

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Malu Receitas