Torta de Inhame

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de inhame cozido e espremido
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal, pimenta-do reino (opcional) e noz-moscada ralada a gosto
• Farinha de trigo e margarina para untar

Recheio:

• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola picada 
• 1 maço de espinafre lavado e picado (somente as folhas)
• Sal, pimenta-do-reino (opcional) e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o espinafre e refogue por 3 minutos. Retire, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. No liquidificador, bata o leite a farinha, o creme de leite, o inhame a margarina e os ovos até ficar homogeneo. Adicione o fermento, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e misture. Despeje metade da massa em forma untada de 30 cm x 22 cm. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 14 porções

Fonte: Revista Malu receitas