Anel de Arroz

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes raladas
• 1 cebola pequena ralada
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 latas de ervilhas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Praparo:

Em um refratário, coloque a cenoura, cubra e leve para cozinhar por 3 minutos em potência alta. Depois, misture à cenoura a cebola, o arroz, o ovo batido, o queijo parmesão, o sal e a manteiga e coloque em uma vasilha. Despeje todos os ingredientes da vasilha em uma forma refratária untada, apertando bem. Cubra e leve para cozinhar por 15 a 20 minutos em potência média, até ficar firme. Desenforme em um prato e distribua as ervilhas no centro e ao redor.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4

Dificuldade: Fácil

Calorias: 320

Fonte; Delicias da Calu