Farofa de Arroz

Ingredientes:

• cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 10 colheres de sopa de margarina
• 4 tomates sem pele picados
• 1 lata de milho verde 
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde
• 1 xícara de chá de azeitonas sem caroço
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
• 4 xícaras de chá de arroz cozido
• 3 ovos cozidos
• Sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparo:

Refogue na margarina a cebola, o alho, o tomate  e o milho verde. Quando o refogado estiver bem molhado, acrescente as azeitonas, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Com uma colher, misture tudo ao arroz. Aos poucos, acrescente a farinha sem parar de mexer e sempre com o fogo baixo. Por último, junte os ovos picados.