Creme de Palmito

 

Ingredientes:

• 1 litro e meio de leite
• 50g de sal
• 150g de amido de milho
• 2 dentes de alho moídos
• 1 cebola pequena picada
• 100ml de azeite de oliva
• 500g de palmito

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente 1 litro de leite e o sal. Deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente o amido de milho diluído em água. reserve. Ferva o palmito por 154 minutos, escorra e lave com água corrente. Bata 250g de palmito por 15 minutos, escorra e lave com água corrente. Bata 250g de palmito com 500ml de leite restante no liquidificador. Junte o  que estava reservado e acrescente os 250g de palmito restante em cubos.