Berinjelas à Parmegiana

 

 Ingredientes:

• 3 berinjelas
•  2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 200g de muçarela
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• Azeite para fritar

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em fatias finas, passe pela farinha de trigo e frite em azeite até dourar. Deixe escorrer em papel toalha. Em um refratário alterne as fatias de berinjelas, molho de tomate e a muçarela. Salpique com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 30 minutos.