Sopa de Queijo

 

Ingredientes:

02 colheres de sopa de manteiga

1/4 de xícara de chá de cebola ralada grossa

1/2 xícara de chá de cenoura cortada em cubos

1/2 xícara de chá de pimentão verde cortados em cubos

04 colheres de sopa de farinha de trigo

01 xícara de chá de leite

01 litro de caldo de legumes

01 xícara de chá de queijo ralado (Minas ou parmesão)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada a gosto

Croutons

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, derreta a manteiga. Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre. Adicione o queijo, tempere com o sal e a pimenta. Deixe no fogo baixo até derreter completamente o queijo. Distribua em cumbucas, salpique a salsa e decore com croutons ao servir.

Tempo de Preparo: 40  minutos

Rendimento: 06 porções

265 Calorias por porção