Purê de Mandioca ao Forno

 

Ingredientes:

01 kg de mandioca cozida

02 ovos

02 colheres de sopa de margarina (50g)

02 cubinhos de caldo de legumes

1 1/2 xícara de chá e leite fervente

200 g de mussarela ralada grossa

Modo e Preparo:

Bata a mandioca no liquidificador (em duas vezes), juntando aos poucos os ovos, a margarina e o caldo de legumes dissolvido no leite. Coloque a metade numa forma refratária untada e espalhe um pouco de mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno médio por 25 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 06 porções