Tainha com Farofa de Camarão

Ingredientes:

• 1 tainha grande limpa aberta pelas costas (2kg)
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de chá de azeite para regar
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco para regar
• cebolinha picada para decorar

Ingredientes Farofa:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de camarão pequeno sem pele e sem cabeça
• 1/4 de xícara de chá de manteiga
• 1 tomate picado
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1/2 kg de farinha de mandioca temperada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, tempere a tainha com o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a tigela e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Modo de Preparo Farofa:
Em uma panela, refogue em fogo médio a cebola, o alho e o camarão na manteiga. Adicione o tomate o cheiro-verde e a farinha. Desligue o fogo e acerte o sal. Recheie a tainha com a farofa e costure ou prenda o peixe com palitos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Regue com o molho que ficou na forma, o azeite e o vinho a cada 10 minutos. Retire e decore com cebolinha picada.

Preparo: 1 hora (+ 1 hora de geladeira)
Rendimento: 8 porções

Fonte: Revista Malu Receitas