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sábado, 16 de março de 2013

Arroz à grega com mussarela

arroz à grega


Ingredientes
. 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
. 1 cebola pequena picada
. 3 xícaras (chá) de arroz
. 150 g de vagem picada
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1 cenoura média cortada em cubos
. 150 g de ervilha fresca
. 6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
. 150 g de queijo mussarela cortado em cubos
. Farinha de trigo e de rosca para empanar
. 1 ovo batido
. Óleo para fritar
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola. 

2. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha.
 

3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio.
 

4. Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
 

5. Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz. 
Dica: experimente substituir a mussarela por queijo de coalho.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 340 por porção

Fonte: Revista Ana Maria


Anel de Arroz

Anel de arroz

Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes raladas
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 latas de ervilhas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
Modo de Praparo:

Em um refratário, coloque a cenoura, cubra e leve para cozinhar por 3 minutos em potência alta. Depois, misture à cenoura a cebola, o arroz, o ovo batido, o queijo parmesão, o sal e a manteiga e coloque em uma vasilha. Despeje todos os ingredientes da vasilha em uma forma refratária untada, apertando bem. Cubra e leve para cozinhar por 15 a 20 minutos em potência média, até ficar firme. Desenforme em um prato e distribua as ervilhas no centro e ao redor.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
Calorias: 320

Fonte; Delicias da Calu



Almôndega de Arroz e Feijão

Almôndega de arroz e feijão


Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
. 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de preparo:

Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 20
Dificuldade: Fácil
Calorias: 53 por unidade

Fonte: Delicias da Calu

sábado, 2 de março de 2013

Filé de Pescada Recheada

Filé de peixe recheado de camarão

Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 250 g de camarão limpo
  • 1 tomate sem semente em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
  • 5 files de pescada branca
Modo de Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola por um minuto. Adicione o camarão, o tomate, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Polvilhe a farinha e cozinhe, mexendo até engrossar. Tire do fogo, deixe esfriar, adicione a muçarela o cheiro-verde e misture. Tempere os filés com sal e pimenta. Divida o recheio entre os filés, enrole e prenda com palitos. Corte 5 quadrados de papel-alumínio, coloque um filé em cada um deles e feche formando um pacote. Coloque em uma forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Arrume cada pacote em um prato individual, abra com cuidado e sirva acompanhado de arroz à grega.

Preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções

Dica: Experimente servir esta receita acompanhada de um molho branco, também fica uma delicia!

Fonte: Revista Malu Receitas


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