Lagarto com Pepino

 

Ingredientes:

01 kg de lagarto (num pedaço só)

02 colheres de sopa de óleo

02 cubinhos de caldo de carne

01 xícara de chá de água fervente

1/2 xícara de chá de vinho tinto seco (opcional)

02 pepinos em fatias bem finas

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão, frite o lagarto no óleo dourando de todos os lados. Junte o caldo de carne, dissolvido na água quente, acrescente o vinho (ou água), misture bem e feche a panela. Cozinhe, em fogo baixo, por 1 hora. Retire a carne e corte em fatias. Coloque num refratário, intercalando com as fatias de pepino. Regue com o molho da panela e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções