Lombo na Pressão

Ingredientes:

• 1 peça de lombo suíno (1kg aproximadamente)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• Batata, cenoura, ervilha e brócolis cozidos para acompanhar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta e a noz-moscada. Coloque em uma panela de pressão e adicione o azeite. Leve ao fogo médio e frite até dourar. Adicione o leite, a salsa e o vinho. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente abra a panela. Retire e transfira para uma travessa. Cubra com o molha que se formou na panela. Sirva com legumes cozidos.

Tempo de preparo: 40 minutos

Porção: 06

Fonte: Revista Puro Sabor