Cação ao Forno

Ingredientes:

• 1 kg de postas de cação
• 6 dentes de alho amassados
• 4 batatas cozidas em rodelas
• 3 tomates sem pele picados
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões verdes
• 2 cebolas em rodelas 
• 1/2 xícara de chá de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere as postas com alho e sal. Refogue no óleo, os tomates, os pimentões, as cebolas, o sal. Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de batata, uma de peixe e por ultimo o refogado. Asse por uma hora aproximadamente.

Peixe com Laranja

Ingredientes:

• 4 filés de badejo
• 2 colheres de margarina
• 2 laranjas picadas sem casca
• 2 tomates picados
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de cheiro-verde picado
• Suco de um limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa frigideira, derreta a margarina, coloque o suco de limão e frite os filés. Reserve, mantendo-os aquecidos. Na mesma frigideira, sempre mexendo, junte os tomates, as laranjas, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe reduzir um pouco, junte o cheiro-verde e despeja esse molho sobre os filés fritos.

Suflê de Carne Moida

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 3 colheres de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 lata de ervilhas
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 gemas levemente batidas
• 2 claras batidas em ponto de neve
• Cheiro-verde picado e sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue no óleo a cebola e o alho. Junte a carne moída e o cheiro-verde e mexa até secar. Adicione as ervilhas escorridas. Em outra panela dissolva a farinha no leite, acrescente as gemas, o sal. Leve ao fogo baixo e vai mexendo até engrossar. Misture a carne moída ao creme e junte delicadamente as claras batidas em neve. Coloque em uma forma refratária untada e leve ao forno médio até crescer e dourar.

Bifes de Caçarola

 

 Ingredientes:

• 12 bifes de coxão mole
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 300 g de lingüiça calabresa em rodela
• 5 tomates 

Modo de Preparo:

1. Temperar os bifes com sal e pimenta
2. Aquecer uma panela funda refogar o alho no azeite e fazer camadas intercalando cebola, salsinha, carne, lingüiça e tomate
3. Terminar com tomate
4. Cozinhar com a panela fechada, em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos