Caldo de Carne

Ingredientes:

• 1 osso com tutano;
• 1 kg de carne bovina;
• 1 cebola picada
• 2 cenouras picadas
• 1 talo de salsão picados,
• 2 dentes de alho;
• 2 tomates picados, sem sementes;
• 1 amarrado de cheiro verde;
• 1 folha de louro;
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Leve ao fogo um caldeirão com 3 litros de água e todos os ingredientes. Quando  levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 2 horas, retirando a espuma que se forma, Passe pela peneira e utilize em seguida, ou divida o caldo em porções e congele por até 10 meses.

Sugestão: Reaproveite a carne em outras preparações ou pique-a e sirva  com o caldo.

Os caldos tanto podem ser tomados puros - mais apurados, são chamados consomês - como utilizados como base para sopas.